Tmavý balsamikový krém vhodný hlavně na palačinky, puding, ovoce, zmrzlinu , stařené sýry. Velmi zajímavé je i propojení na Carpaccio
Acetaia Casanova
Rodinná společnost zaměřená pouze na výrobu kvalitních balsamikových octů z Modeny
Držitelé mise balsamico Casanova chtějí předat vášeň tohoto vynikajícího výrobku spojeného se silnou rodinnou tradicí a láskou k jejich zemi.
Teprve po mnoha letech oddanosti k práci lokální odrůdy hroznů Trebbiano a Lambrusco a respektování pravidel a tajemství pozorovaných po celé generace, dostanete Aceto Balsamico Tradizionale di Modeny, vyznačující se tou správnou hustotou, od tmavě hnědé a lesklé, s komplexním aroma, příjemnou kyselinkou a sametově hořkosladkým závěrem pro svádění všech labužníků CASANOVA.
Giacomo Girolamo Casanova byl považován za největšího svůdce všech dob, a dokonce i dnes v italském jazyce, termín "Casanova" je synonymem pro "idol". Geniální učenec, neúnavný cestovatel, dobrodruh, a to zejména zhýralec Casanova líčí ve svých pamětech. Azienda Agricola Leonardi má původ v 700, ale v druhé polovině roku 800, který je věnován výhradně na výrobu vysoce kvalitního octa balsamico, s použitím vlastních surovin. Ve skutečnosti, společnost pokrývá 10 hektarů půdy obdělávané vinice, většinou Modena Trebbiano (bílé hroznové) a Lambrusco (červené hrozny) v kvalitě Sorbara, Castelvetro a Ancellotta. To pak definuje uzavřenou smyčku, nebo s krátkým řetězcem, protože všechny fáze výroby probíhají v místě odběru. Balsamico je světově jedinečný, vyrábí se v omezeném množství, protože historicky se váže k provinciím Modena a Reggio Emilia. V důsledku mikroklima v těchto oblastí, se změnami vysokých letních teplot se studenými zimy, umožňuje kvasení moštů v balsamikové octy za dodržení tradičních výrobních postupů. Tato tradice je stále naživu v rodině Leonardi, která trpělivě a pečlivě reprodukuje z roku na rok výrobní cyklus octu balsamico z Modeny, s hesly, které se opakují po staletí a tím vytvářejí emoce, které se neustále obnovují. John, Clelia, Francis a Clara Leonardi, obklopeni zkušenými pracovníky, rádi uvítají na rodinné farmě návštěvníky a milovníky balsamikových octů.
Zboží daného výrobce
Bílý balsamikový krém, ideální k ústřicím, k marinovaným rybám, k bílému masu, k smaženému sladkému těstu, základ pro koktejly
EXPIRACE Crema di Balsamico al Limone (citrón) glazé 220gr, výrobce Acetaia…
Špagety se starodávnou recepturou, typickou pro město Bassano del Grappa, zabalené v krabičce
Těstoviny "Bigoli de Bassan" bezvaječné , BORELLA, Itálie, 500gr
Originální italské těstoviny s balsamikovým octem a podílem vajec 33,4% .Produkt je ze střední Itálie, Emilia Romagna, od výrobce balsamikových octů Acetaia Leonardi
Těstoviny "Tagliolini" vaječné sušené semolinové s Aceto Balsamico di…
Balsamikový krém vhodný na míchané saláty, maso, salámy, ryby, tramezzini, pizza, smažené brambory, sýry, ovoce a zmrzlina. Skvělé pro dekoraci při poslední úpravě pokrmu na talíři. Tradiční přímo z…
Crema di Balsamico , CLASSICA, glazé, výrobce Acetaia Casanova 220gr
Balsamikový krém vhodný na pečené maso, hlavně hovězí nebo vepřové nebo kuřecí, na grilované maso, na smažené brambory, na sýr pizza, sendviče a jednohubky, rizotto. Skvělé pro dekoraci při poslední…
Crema di Balsamico al Tartufo (lanýžový) glazé 220gr, výrobce Acetaia…
Balsamikový krém vhodný k rybám, k bílému masu (krůta, kuře), na čerstvé ovoce, na čokoládový dort, na zmrzlinu, na sorbety
Crema di Balsamico all´ Arancia (pomeranč) glazé 220gr, výrobce Acetaia…
Tmavý balsamikový krém vhodný na losos, na marinované ryby, na carpacio, na sýry (Mozzarela, ricotta, mascarpone, scamorza), na jogurt, na panna cottu, na zmrzlinu, na sorbety, na smažené sladkosti,…
Crema di Balsamico al Mango (mango) glazé 220gr, výrobce Acetaia Leonardi,…
Balsamikové glazé je ideální použít na barbecue, na kuře, na pečeně, na hamburgery, na hot - dog, hranolky, na sýry, na polévku, na pizzu, na bruschettu. Doporučení: použít na dekoraci talíře.
Crema di Balsamico al Peperoncino (Chilli) , Casanova, Acetaia Leonardi,…
Příjemný, lehký balsamikový ocet řady Casanova.
Balsamikový ocet Modena "Classic 1 medal, 2 roky" 250ml
Barva balsamikového octu je tmavá, způsobená dlouhým vařením odrůdy Lambrsuco až do černé barvy. Vůně je po povidlech. Chuť je sladkokyselá, výborně se hodí na zeleninové saláty,…
Balsamikový ocet tmavý ve spray, Výrobce Casanova Leonardi, Modena 100ml
Jedná se o krémovou konzistenci balsamikového octu s příchutí fíky. Fíky jsou přírodní aroma. Skvělé ke zrajícím sýrům, Doporučené servírování: zrající sýry, salámy, Foie Gras, čokoláda, pudink.…